Crema fría de alga Codium, ideal para pasar del verano al otoño

Os quiero proponer una crema fría de alga Codium que está deliciosa y es perfecta para la entrada tan calurosa que estamos teniendo en este otoño. Es muy fácil de preparar.

Crema de alga codiumEl verano va quedando atrás pero aún las temperaturas son altas y lo único que nos apetece a la hora de cenar son cremas y sopas frías. Cansados ya de hacer gazpachos de mil y un ingredientes, decidimos intentar hacer una crema fría con un alga riquísima que compramos en La Mar de Algas en el Mercado de Antón Martín: el alga Codium.

Se trata de un alga con un sabor delicioso, que nos recuerda al percebe y con unas propiedades excepcionales. Fuente de minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, cobre, zinc... Y como suele darse en las algas, cargada de fibra soluble, lo que hace que sea un aliado perfecto para nuestra salud intestinal.

Ingredientes:

  • 2 yogures de cabra.
  • 4 pepinos.
  • Alga Codium.
  • Aceite de oliva primera presión en frío.
  • Sal marina al gusto.

Preparación:

  • Batimos el yogur, con los pepinos pelados y un poquito de alga codium (cuanta más lleve, más fuerte será el sabor a mar).
  • Cuando esté todo bien mezclado añadimos sal y aceite al gusto. Para servir decoramos con un ramillete de codium y un poquito de aceite de oliva.

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