El hecho de fermentar los alimentos no pertenece a la época actual sino que se remonta a tiempos ancestrales. La fermentación surge en la naturaleza de forma espontánea, ¡la vida misma es pura fermentación!
La nutrición naturalista es una filosofía que todos podemos seguir, es mucho más fácil de lo parece. Significa alimentarnos con sentido común, con consciencia y responsabilidad, algo que en el ámbito de la alimentación se ha vuelto un rara avis. La nutrición naturalista es prevención en salud e implica apostar por una alimentación sencilla y […]
Nuestros alumnos de naturopatía han tenido la suerte de disfrutar de una clase magistral de cocina con Anna Roberti y queremos compartir con vosotros una de las recetas que elaboraron. Se trata de un exquisito Pudding de chía con chirimoya, goji y avellanas. Una propuesta vegana y sin gluten muy fácil de elaborar y con […]
Durante el otoño hay varias verduras de temporada que hay que aprovechar para incluir en nuestras recetas diarias. Los diferentes tipos de setas y el puerro son unos ejemplos que combinan de maravilla. El shiitake, por ejemplo, contribuye al sistema inmunológico junto con las setas que aportan todos los aminoácidos esenciales. El puerro tiene ilicina, […]
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